كيفية جعل مخلل الفطر أكثر لذة

أعتقد أن الفطر المخلل نادر نسبيًا في حياتنا ، نظرًا لأن الفطر عمومًا لا يكون مخللًا ، يمكننا استخدامه لقلي الطعام طالما أننا ننقع الفطر. نستخدم مخلل الفطر لصنع الطعام. نحتاج إلى نقع الفطر المخلل في الماء ، ثم غسله بالماء المالح ، ثم طهي الفطر المخلل. من المستحسن أن تفهم طريقة عملها.

1. تجهيز المواد الخام الفطر المالح المملح

إذا كنت ترغب في مخلل الفطر المملح بعد التقاط الفطر الطازج ، فأنت بحاجة إلى غسله بمحلول كبريتيت الصوديوم على الفور ، وغسل الأوساخ على سطح الفطر ، ونقعه في هذا المحلول لأكثر من دقيقة ، ثم أخرجه ، ثم ضعهم في الدلو. ، ثم أضف الماء للنقع ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية لنقع الفطر.

2. شطف وطهي الفطر المملح

يجب شطف المواد الخام للفطر المملح عدة مرات بعد تطهيرها ، بحيث يمكن التخلص تمامًا من كبريتات الصوديوم الموجود على السطح. بعد الشطف ، ضعي الفطر في القدر وأضيفي الماء والملح حتى ينضج. من الأفضل خلط ملح الطعام مسبقًا لصنع المر. يمكن طهي المرارة في قدر من خمس إلى ست مرات مقدمًا ، ثم إخراجها لطهي الفطر ، بحيث يكون للفطر المطبوخ طعم ولون أفضل.

3. تبريد الفطر المالح وتحويله إلى فوهة

بعد طهي الفطر الطازج في القدر ، يجب إخراجه للتبريد. أفضل طريقة هي وضعها في الماء البارد لتبرد. انتظر حتى تشعر اليدين أن الفطر ليس له درجة حرارة ثم أخرجه للفحص. قم بإزالة الفطر المشوه والمفصول. يمكن تعبئة الفطر المتبقي مباشرة في دلاء ، ثم إضافته بحمض الستريك بنسبة 100٪ ، ومحكم الإغلاق ، ويتم الانتهاء من الفطر المالح.

1. Pleurotus ostreatus هو عديد السكاريد يحتوي على خلايا مضادة للورم ، والتي يمكن أن تحسن مناعة الإنسان. بلوروتوس ostreatus و taurine هي مكونات من الأحماض الصفراوية ، والتي يمكن أن تذوب الكوليسترول ، وهضم وامتصاص الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يعالج التهاب الجنبة البلوري الاضطرابات اللاإرادية ويكون له تأثير علاجي مساعد على متلازمة انقطاع الطمث لدى النساء.

2. عند اختيار فطر المحار ، انتبه لشكل الغطاء. حواف غطاء فطر المحار الطازج ملفوفة للداخل ، والحواف نظيفة وغير متشققة. بالإضافة إلى ذلك ، انتبه إلى حجم الغطاء عند الاختيار. ليس جيدًا إذا كان الغطاء كبيرًا جدًا. الأصغر هو أكثر رقة ولذيذ. قطرها حوالي 5 سم هو الأفضل.

3. يمكن طهي الجنبة البلورية مع الخضار أو اللحوم أو حتى البيض ، ويمكن أيضًا استخدامها لصنع الحساء. Pleurotus ostreatus غير مناسب للتقطيع بالسكين ، لكن من الأفضل تقطيعه يدويًا إلى حجم مناسب ، بحيث يكون له مذاق جيد ويساعد بشكل أكبر على إطلاق نكهة الفطر.