ما هي طريقة تتبيل الفطر المالح

1. تجهيز المواد الخام الفطر المالح المملح

إذا كنت ترغب في مخلل الفطر المملح بعد التقاط الفطر الطازج ، فأنت بحاجة إلى غسله بمحلول كبريتيت الصوديوم على الفور ، وغسل الأوساخ على سطح الفطر ، ونقعه في هذا المحلول لأكثر من دقيقة ، ثم أخرجه ، ثم ضعهم في الدلو. ، ثم أضف الماء للنقع ، ثم انتقل إلى الخطوة التالية لنقع الفطر.

2. شطف وطهي الفطر المملح

يجب شطف المواد الخام للفطر المملح عدة مرات بعد تطهيرها ، بحيث يمكن التخلص تمامًا من كبريتات الصوديوم الموجود على السطح. بعد الشطف ، ضعي الفطر في القدر وأضيفي الماء والملح حتى ينضج. من الأفضل خلط ملح الطعام مسبقًا لصنع المر. يمكن طهي المرارة في قدر من خمس إلى ست مرات مقدمًا ، ثم إخراجها لطهي الفطر ، بحيث يكون للفطر المطبوخ طعم ولون أفضل.

3. تبريد الفطر المالح وتحويله إلى فوهة

بعد طهي الفطر الطازج في القدر ، يجب إخراجه للتبريد. أفضل طريقة هي وضعها في الماء البارد لتبرد. انتظر حتى تشعر اليدين أن الفطر ليس له درجة حرارة ثم أخرجه للفحص. قم بإزالة الفطر المشوه والمفصول. يمكن تعبئة الفطر المتبقي مباشرة في دلاء ، ثم إضافته بحمض الستريك بنسبة 100٪ ، ومحكم الإغلاق ، ويتم الانتهاء من الفطر المالح.