ماهي طرق تخليل الثوم

اختر ثومًا طازجًا أكبر حجمًا ، وقطع سيقان الثوم والجذور الليفية ، وقشر الجلد الخارجي الخشن ، وانقعه في ماء نظيف لمدة 5 إلى 7 أيام ، مع تغيير الماء مرة واحدة يوميًا. ثم انقعها بنسبة 500 جرام من الثوم إلى 100 جرام من الملح لمدة ثلاثة أيام ، ثم أخرجها حتى تجف. ثم يمكن تتبيلها بنسبة 300 جرام من السكر البني و 50 جرام من الخل و 600 جرام من الماء لمدة أسبوع.

تجهيز ثوم مخلل سيتشوان

حصاد الثوم قبل وبعد Lixia ، تقليم الجذور ، تقشر 2-3 طبقات من البشرة ، اترك الساق المزيفة 5 سم ، اغسل وجفف. أضف 4 كيلوغرامات من الملح إلى 50 كيلوغراماً من الماء ، واغليها واتركها تبرد ، وأضف 50 جرامًا من الفلفل الصيني ، و 1 كيلوجرام من الفلفل الأحمر ، و 1.5 كيلوجرامًا من الزنجبيل ، و 1.5 كيلوجرامًا من النبيذ لعمل ماء مالح. ثم ضعي الثوم كله في برطمان أو برطمان فقاعي ، واسكبي التتبيلة ، وغطيه وختمه. بشكل عام ، سيكون جاهزًا بعد 10 أيام من التخمير في درجة حرارة الغرفة.

تجهيز الثوم المتبل الحلو والحامض