نسبة الإصابة بالسرطان في هذه المنطقة منخفضة جداً بسبب تناوله؟

أما الفطر فيشبهه البعض بـ "شريحة لحم في صناعة الخضار" وهو أمر لا يمكن تفويته. يتجنبه بعض الناس، ويفقدون شهيتهم عندما يشمونه.

ولكن هل وجدت أن معدل الإصابة بالسرطان في منطقة يوننان الرطبة أقل بكثير من معدله في جميع أنحاء البلاد؟ ومن خلال البحث، تبين أن لهذا الأمر علاقة معينة بالفطر المحلي المعمر باعتباره الغذاء الرئيسي.

أجرى عالم أوبئة من كلية الطب بجامعة ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة مراجعة وتحليل منهجي، واستعرض 17 دراسة عن السرطان نشرت في الفترة من 1966 إلى 2020، وحلل بيانات أكثر من 19500 مريض بالسرطان، وناقش العلاقة بين استهلاك الفطر ومرض السرطان. خطر السرطان.

وأظهرت النتائج أنه بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يتناولوا الفطر، فإن الأشخاص الذين تناولوا 18 جرامًا من الفطر يوميًا انخفض لديهم خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45%. الفطر غني بالفيتامينات والمواد المغذية ومضادات الأكسدة، مما يجعل هذا "الطعام الفائق" يساعد في الوقاية من السرطان.

تلعب السكريات الفطرية دورًا رئيسيًا في مكافحة السرطان. ويستخدم على نطاق واسع في منتجات الرعاية الصحية والأدوية، ويمكن أن يلعب دورًا مضادًا للأورام في جانبين:

① يعمل مباشرة على الخلايا السرطانية ويمنع نمو الورم.
② عن طريق تنشيط جهاز المناعة، وإزالة الخلايا السرطانية وإطالة فترة البقاء على قيد الحياة.

على الرغم من أن للفطر فوائد عديدة، إلا أنه يجب تناوله باعتدال. علاوة على ذلك، فإن محتواه من البيورين مرتفع. تناول الكثير من الطعام يمكن أن يؤدي بسهولة إلى زيادة حمض اليوريك لدى مرضى النقرس ويسبب نوبات النقرس. محتوى البيورين في الفطر الصالح للأكل هو فطر المرجان، Pleurotus eryngii، Lentinus edodes وFlammulina velutipes من الأعلى إلى الأدنى.

بالإضافة إلى ذلك، تذكر أنه لا يمكنك تناول الفطر أثناء الشرب! علاوة على ذلك، يجب شراء جميع الفطريات من خلال القنوات العادية. يمنع منعاً باتاً تناولها نيئة، ومن الضروري جداً طهيها جيداً لتجنب التسمم الغذائي.