هل الفطر ذو الألوان الزاهية سام؟ من الأفضل عدم تذوق الفطر الذي لا تعرفه
May 26, 2023
هل الفطر ذو الألوان الزاهية سام؟
بعد دخول موسم الأمطار، تتكاثر أنواع مختلفة من الفطر البري بقوة، وغالبًا ما يحدث الاستهلاك العرضي للفطر البري السام. يقول الخبراء إن الاعتقاد الشعبي السائد بأن "الفطر ذو الألوان الزاهية سام" هو في الواقع مفهوم خاطئ في تحديد الفطر السام. أفضل طريقة هي عدم قطف وتجربة الفطر الذي لا تعرفه بسهولة.
يُذكر أن هناك العديد من المفاهيم الخاطئة في تحديد ما إذا كان الفطر سامًا أم لا. أولاً، يعتقد الكثير من الناس أن الفطر ذو الألوان الزاهية سام، في حين أن الفطر العادي ليس كذلك. في الواقع، ليس من السهل التمييز بين ما إذا كان الفطر سامًا بناءً على لونه وشكله.
ثانيا: يقول البعض إن الفطر الذي ينمو في الأماكن المظلمة والرطبة سام، بينما الفطر الذي ينمو في أماكن نظيفة مثل تحت أشجار الصنوبر غير سام. لكن بعض الأنواع السامة مثل المظلات السامة البيضاء تنمو في غابات الصنوبر النظيفة والمرتبة، لذلك لا يمكن الحكم عليها ببساطة بناءً على هذه الظروف.
في نظر بعض الناس، يعتبر الفطر الذي يحتوي على إفرازات سامًا. ومع ذلك، فإن بعض أنواع الفطر السام لديها "تقنيات تمويه" متقدمة، مثل السطح الأملس للفطر الأسود المطوي المتناثر، بدون قشور ومخاط، وغياب الدعامات البكتيرية والحلقات على الساق. بمجرد تناوله، يمكن أن يسبب أعراض انحلالية وفي الحالات الشديدة، قد يؤدي إلى فشل الأعضاء.
بالإضافة إلى ذلك، يعتقد الكثير من الناس أن الديدان والفطر الموبوء بالحشرات ليس سامًا، بحجة أنه حتى الديدان التي تأكل الفطر السام لا تموت. في الواقع، العديد من أنواع الفطر شديدة السمية ستنمو أيضًا يرقات وديدان عندما تنضج. بعض أنواع الفطر غير ضارة للبعوض وذباب الفاكهة، لكنها يمكن أن تسبب ضررًا مميتًا للإنسان.
هناك أيضًا مقولة بين الناس مفادها أن الفطر يتم طهيه مع أوعية فضية أو ثوم أو أرز أو سل، ويمكن إزالة السموم من الفطر السام بعد طهيه في درجة حرارة عالية أو مع الثوم. يقول الخبراء أن طريقة التحديد هذه ليس لها أساس علمي. ليس للثوم تأثير مزيل للسموم، ولن يتغير لون الأواني الفضية عند طهيها مع الفطر السام.
ماذا علي أن أفعل إذا أكلت الفطر السام عن طريق الخطأ؟ يُذكر أن الأعراض السريرية للتسمم بالفطر السام معقدة للغاية ومتغيرة. قد يسبب التسمم بالفطر السام أعراضًا هضمية مثل الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال وما إلى ذلك. وفي الحالات الشديدة يمكن أن يؤدي إلى تشنجات وتشنجات وغيبوبة وحتى أعراض حادة مثل الهلوسة وانحلال الدم وتلف الكبد. معدل الوفيات مرتفع للغاية. إذا تناولت فطرًا سامًا عن طريق الخطأ، فيجب عليك على الفور استخدام أصابعك أو عيدان تناول الطعام للضغط على قاعدة لسانك للحث على القيء، ثم تناول الماء الدافئ عن طريق الفم لحث القيء بشكل متكرر 2-3 مرات حتى لا يمكن تقيؤ أي بقايا طعام. الاتصال بمركز الطوارئ أثناء إحداث القيء، أو إرسال المريض إلى المستشفى بعد إحداث القيء. لا تتجنب الذهاب إلى المستشفى لأن الأعراض خفيفة أو لم تتفاقم. بالإضافة إلى ذلك، يجب أيضًا الاحتفاظ بالفطر السام الذي تم تناوله من أجل تحديد سبب التسمم؛ يجب إبلاغ الأطباء أنه قد يكون تسممًا بالفطر سامًا للعلاج المستهدف.
ويذكر الطبيب أنه إذا شعرت بتوعك بعد تناول الفطر، فيجب عليك طلب العناية الطبية في الوقت المناسب. كلما كان العلاج مبكرًا، زادت فعالية السيطرة على الحالة وتقليل حدوث المضاعفات بشكل فعال.
