المصدر التاريخي للثوم في المحلول الملحي

يعود تاريخ الثوم المخلل إلى العصور القديمة، وقد شمل أصله وانتشاره مناطق وثقافات متعددة. نشأ الثوم في آسيا الوسطى ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، وتم إدخاله إلى الصين خلال عهد أسرة هان. إن زراعة هذا النبات لها تاريخ طويل جدًا، حيث تم توثيقها في مصر القديمة وروما واليونان.

فيما يتعلق بالتاريخ المحدد للثوم في محلول ملحي، على الرغم من عدم وجود دليل مباشر يصف أصله، يمكن التكهن بأنه مع انتشار الثوم على نطاق واسع، أصبحت طريقة المعالجة بالماء المالح شائعة أيضًا. على سبيل المثال، في بعض الأماكن في الصين، مثل بلدة شيباي، يعتبر الثوم في محلول ملحي طبقًا تقليديًا، وربما كانت طريقة المعالجة هذه موجودة منذ فترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تحضير الثوم في محلول ملحي هي في الأساس نقع الثوم في ماء مالح خفيف لإزالة مذاقه الحار وزيادة نكهته. لا تُستخدم هذه الطريقة في الصين فقط، بل توجد طرق معالجة مماثلة في اليابان ودول أو مناطق آسيوية أخرى.

باعتباره نوعًا من الأطعمة المخللة، فإن تاريخ الثوم في محلول ملحي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بتاريخ انتشار الثوم نفسه، الذي نشأ في آسيا الوسطى ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، وتم استخدامه وتطويره على نطاق واسع في الصين ودول أو مناطق آسيوية أخرى.